Чай черный индийский НАГЕШ Assam PEKOE - это среднелистовой чай, слабо скрученный с открытыми пластинами.
Собираются взрослые, крупные листья. В сбор идут, как правило, вторые от почки листья. Поэтому в этом чае меньше содержание кофеинаи напиток имеет выраженную горчинку во вкусе. Чем более взрослый лист, тем в нем более танина и дубильных веществ, что делает вкус заваренного чая терпким.
Ассам ПЕКО сорт черного чая, выращиваемого на северо-востоке Индии, в долине реки Брахмапутры, между Шиллонгом и Восточными Гималаями. В дикой природе растение может достигать высоты до 20 метров, но на плантациях ему не дают вырастить более 2 метров (для удобства сбора). Ассамское дерево достаточно неприхотливо и дает хороший урожай.
Ассам легко определить по специфическому, пряному, немного цветочному аромату с необычными для черного чая медовыми нотками.